出雲生姜の畑があるのは、出雲平野の一角に広がる神立（かんだち）地区。全国から八百万の神々が出雲に集う「神在月」に、最後に立ち寄ると伝わる万九千神社のすぐそば、斐伊川（ひいかわ）の豊かな水に恵まれ、島根県有数の穀倉地帯として、古くから農業が営まれてきた土地です。ここで収穫した生姜や、生姜からつくる「じんじゃエール」「結び甘酒」などの商品は、万九千神社へ奉納。出雲の豊かな風土と、古くから受け継がれる文化に寄り添いながら、この土地ならではの生姜づくりを続けています。

出雲生姜は、植え付けや草抜きなどをひとつひとつ手作業で行い、大切に育てています。堆肥を使って土を育て、生姜が根からしっかりと栄養を吸収できる環境を整えることも大切な仕事。水やりも、必要な時期に太陽が昇る前から行います。そうすることで日中は生姜が光合成出来る環境を整えています。生姜は身体を温める作用があり、冷えに悩む人に必要とされている食材です。出雲生姜では、身体を温める辛み成分を多く含む品種を選び、地域の環境にも配慮しながら、健やかでおいしい生姜を育てています。

江戸時代、出雲大社への参拝土産として親しまれていたという生姜。そんな「出雲といえば生姜」という文化を、もう一度この地域に根づかせたい。出雲生姜屋では、万九千神社とも連携し、出雲生姜を使った商品づくりを通して、地域を盛り上げています。
もう一つの願いは、農業を若者が自立して続けられる仕事にすること。新しく農業を始める人が増えれば、地域にも新しい力が生まれます。自らがそのモデルとなり、農業を通じて地域の未来を育てていきたい。出雲生姜のおいしさとともに、そんな想いも届けています。